关于培根:你不了解培根的5件事

培根装有两种成分,可以增强几乎所有食物的味道:盐和脂肪。培根过去几年一直在关注。做一点以上。虽然几十年来它一直出现在美国的早餐桌上,但它也因为不健康而遭受了不好的......

  培根装有两种成分,可以增强几乎所有食物的味道:盐和脂肪。培根过去几年一直在关注。做一点以上。虽然几十年来它一直出现在美国的早餐桌上,但它也因为不健康而遭受了不好的抨击。现在它的形象正在恢复。以下是关于培根的五个美味事实。

  我们知道培根(或培根调味料)已添加到大量产品中,即使是没有意义的产品。但为什么?除了简单地成为一种新发现的时尚之外,事实是培根含有两种成分,可以增强几乎所有食物的味道:盐和脂肪。“盐带来的味道和脂肪带来了我们的味蕾的味道,”已故的萨拉佩里在她的书“ 一切味道更好的培根 ”中写道。“但不仅如此 - 培根还有口味。它有嚼劲和脆脆。咸味。略带甜味。” 换句话说,它立刻击中了我们所有的味道感受器。

  培根基本上是腌制猪肉,在冷藏前几天,保存肉的唯一方法就是治疗它(即用盐将其脱水)。中国人有4000年前养猪肉的技术,直到16世纪,所有猪肉都被称为“培根”。然而,“真正的”培根来自猪的侧面或腹部。加拿大培根更接近火腿,来自猪的腰部。

  我们不会说培根是一个健康的选择,但它也不是你可以吃的最糟糕的东西。两个平均原始培根条带有234卡路里和36%的饱和脂肪每日允许量。但是两条煎培根有86卡路里和10%的饱和脂肪每日允许量,以及6克蛋白质。培根是一种加工过的肉,这意味着它已被亚硝酸盐处理以进行保存。吃大量加工肉类与结直肠癌以及心力衰竭和其他疾病的风险增加有关。然而,两条培根 - 油脂倒掉 - 以及每周一次煎蛋可能没问题。说到哪......

  被称为“公共关系之父”的爱德华伯纳斯是负责在美式早餐桌上搭配培根和鸡蛋的人。他被20世纪20年代的培根生产商Beech-Nut Packing Company聘用,以增加对猪肉产品的需求。当时,美国人吃了一顿清淡的早餐 - 可能是咖啡和一卷。伯纳斯问该机构的医生,早餐是否比轻便早餐更好,因为“身体在夜间失去能量并在白天需要它。” 不出所料,公司医生同意了。

  “我们问他是否愿意 - 不惜任何代价 - 写信给5000名医生并询问他们的判断是否与他的相同。他说他很乐意这样做,”伯纳斯在接受采访时回忆道。几十年后。“显然,他们都同意了。” 这个消息在全国各地的报纸上都有报道,其中很多都补充说,培根和鸡蛋应该是“健康”早餐的一部分。培根的销量上升,培根嵌入鸡蛋。

  1906年9月3日,在内华达州戈德菲尔德举行的赌场圆形剧场比赛前,Joe Gans(R)与“战斗”奥利弗·尼尔森握手。甘斯队赢得了DQ 42。

  早在12世纪,英格兰埃塞克斯的Little Dunmow先生为任何能证明经过一年零一天结婚后他们“不希望自己再次未婚”的夫妇提供了一个“鞭”(或侧面)培根。 “ 这些“婚姻审判” 仍然每四年在埃塞克斯郡的大邓莫举行。虽然有些人认为这是表达的起源,“把培根带回家”,但似乎有一个更近的历史。

  自17世纪以来,“培根”一直是“身体”(以及延伸“生计”)的俚语,但整个短语似乎首次出现在1906年关于乔·甘斯和“战斗”之间拳击比赛的新闻文章中。奥利弗尼尔森。纽约的后标准报道:“在战斗之前,甘斯收到了他母亲的电报:乔,世界的目光都在你身上。每个人都说你应该赢。彼得杰克逊会把这个消息告诉我你带来的家里的培根。“甘斯确实赢了这场战斗。他是否带回家一些实际的培根是没有记录的。

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